Jenis Keju Yang Baik Menurut Pakar Nutrisi

   

JAKARTA,TVBERITANEWS.COM  - Ketua Indonesia Sport Nutrition Association Dr. Rita Ramayulis DCN, M.Kes mengatakan, keju yang baik adalah yang mengandung zat gizi yang sama seperti susu karena penganan itu merupakan olahan susu.

"Keju merupakan olahan susu, menjelaskan zat gizi dalam keju harus sama dengan susu. Memilih harus tahu zat dalam keju harus sama pada zat dalam susu," kata Pengurus DPP Persatuan Ahli Gizi Indonesia (PERSAGI) itu dalam sebuah webinar kesehatan,dikutip Sabtu ( 4/12/21).

Seperti halnya susu, keju juga harus mengandung tinggi kalsium, protein dan vitamin D. Protein bermanfaat untuk anak, kalsium untuk kepadatan tulang atau tempat jaringan yang menempel, sementara vitamin D meningkatkan penyerapan kalsium.

Vitamin D juga berperan dalam kesehatan terutama mikrobiota untuk meningkatkan penyerapan zat dan memberikan respons peningkatan kinerja sel darah putih dalam daya tahan tubuh serta memberikan respons pada otak untuk mengeluarkan hormon bahagia.

"Jadi anak kalau vitamin D-nya cukup,  mood -nya bagus. Kalau mood-nya bagus, dia bisa makan apa saja," kata Rita.

Dia menegaskan, vitamin D merupakan zat dasar yang ada pada susu dan anggapan ketika diolah jadi keju tidak akan hilang. Jadi, baik itu kalsium, protein dan vitamin D yang terkandung dalam susu seharusnya juga tetap ada dalam keju, termasuk  keju cheddar .

Keju  cheddar  merupakan jenis keju yang terbuat dari susu sapi yang sudah dipasteurisasi dan biasanya cenderung keras, berwarna putih pucat serta memiliki rasa yang tajam dan gurih.

“Berbagai manfaat yang diberikan oleh  keju cheddar  tentu tak lepas dari kandungan nutrisi yang ada di dalamnya, seperti kalsium, protein, dan vitamin D. Oleh karena itu, penting bagi ibu untuk memastikan  keju cheddar  dengan komposisi yang tepat dan berkualitas,” tutur Rita .

Penelitian dari National Library of Medicine menunjukkan, produk olahan susu yang kaya kalsium, salah satunya  keju cheddar,  terbukti dapat meningkatkan kepadatan tulang anak. Selain itu,  keju cheddar  juga bisa berperan sebagai sumber energi yang tinggi kalori agar buah hati bisa terus bergerak dan tidak mudah merasa lelah.

“Keju  cheddar  dari susu asli, jadi zat yang ada di dalam pandangan ada tiga komponen utama tadi,” demikian kata Rita.***